中国咖啡产业蓬勃发展：云南普洱成为全球咖啡消费市场新星

云南是中国最大的咖啡种植区，面积为127万MU，绿豆的生产超过114,000吨，全面的产出价值超过418亿元人民币，以及一个种植面积和产出账户，可说明超过98％的国家。 Pu'er是主要种植区，最高收益率和最佳质量的主要咖啡生产区，也是咖啡贸易的主要配送中心。它被称为“中国咖啡之都”。在2023年的生产季节，普埃尔市的咖啡种植面积为679,000 mu，产量为51,300吨，全面的产出价值为63亿元人民币，咖啡农夫为256,700。

从1月5日至7日在普埃尔举行的咖啡馆博览会。 Pu'er Media Center提供的照片

“中国咖啡在全球范围内共享； pu'er咖啡在世界各地都很香。” “好咖啡豆可以在您的指尖内吗？” “谁在这里喝咖啡？”……中国（PU'ER）国际咖啡博览会于1月5日至7日在普埃尔市举行，人们的每日记者来到了这个边境的城市”左撇子咖啡和右手茶”探索靠近生产区域的地方，以及在咖啡豆之后的消费者端有什么“横截面”。

旧街咖啡馆，城市烟火

我不小心闯入Simao Old Street的Daijia Lane，当我经过一个古朴的庭院时停了下来。通过这种方式，记者意外地遇到了“ Yicao Alley”咖啡馆。

当您走进商店时，桌子，椅子和家具会散发出旧的氛围。看似随意但实际上布置的家具使人们突然在记忆中熟悉的时空和空间中徘徊。中间的院子不是大小的，在墙壁的角落里种植的花朵和树木郁郁葱葱，伸展不均匀，这是许多人对自己的花园的看法。

在享受庭院的景色时，咖啡馆经理杨球迷走出了内部房间。他说，2013年从普普尔学院毕业后，他住在普埃尔（Pu'），与朋友一起从事花卉业务，并于2021年在这座有百年历史的房子里成立了一家咖啡馆。

位于Simao Old Street的咖啡馆。 Cheng Hao的照片，《人气日报》的记者

“小庭院和大世界”和“让百年历史的房子再次发光”是杨的粉丝及其合伙人对“ Yicaoxiangzi”咖啡馆的位置。他说：“我们想创建一个'精品咖啡 +文化旅游'品牌，以寻找生活中更多美丽的可能性。”

要建立品牌，原材料非常重要。 “我们的咖啡豆来自当地，咖啡的质量和味道应该被更多的人知道。”杨范说，他已经扎根于Pu'Er十多年了，并且是Pu'er的一半。

“ Yicaoxiangzi”咖啡馆也是Simao区上市的新时代文明实践站之一。它将每月进行主题讲座和无形文化遗产经验等实践活动，还将不时组织阅读会议并分享会议。 Yang Fan说：“我们想将咖啡用作媒介，将大世界与一个小庭院联系起来，并成为企业家青年之间意识形态交流和碰撞的地方。”现在是下午，阳光照亮了叶子，穿过叶子。灯光和阴影中的游客正在品尝咖啡，在温暖的阳光下晒太阳，温暖而悠闲。

与“ Yicao Alley”分开的Duoji Cafe是一家“宝藏咖啡店”，任何人走过的人都必须看看它。经理郑江的名字听起来像个男人，但实际上他是一个穿着的优雅女人。在2021年，她觉得自己承受着巨大的压力，要上班并想找到自由，并租了一间老房子，在西马·旧街上开设了一家咖啡馆。郑江希望商店里的所有客人都会很幸运，而且吉祥的越好，所以他将咖啡馆命名为“ Duoji Cafe”。

尽管Duoche Cafe很小，但可以保证咖啡质量。郑江说，他自己的咖啡店的原材料来自普里安县孟加尔县的帕利安格村，孟加拉县，普斯城，它具有独特的气候，是咖啡增长的“祝福”。

为了更好地传播Pu'er咖啡文化，Cheng Jianzheng试图通过现场广播将Pu'er Coffee推广到外界。 “我想让来自世界各地的更多朋友了解云南咖啡，咖啡，并通过现场广播爱上遥远的山脉和森林的味道。”她说。

在一个冬季下午，DuocheCafé业务恰到好处。游客互相坐在咖啡和甜点作为同伴的对方。他们不时在聊天中大笑。

这座城市到处都是小巷，聚会是烟花，将其传播出去是世界。在Simao人们深爱着的旧街道上，二人组和Yicao Alley等老房子里有很多咖啡馆。这个地方不仅具有城市背景的遗产，而且具有年轻人的全部感受。每个人都在考虑它。在碰撞中，咖啡文化慢慢地定居在这个小镇上。

Xuya Coffee在新年推出的新产品是“一枪”。 Cai Shujing摄影，《人们日报》的记者

扎根于小城镇的连锁品牌

在元旦假期期间，Pu'er当地咖啡连锁品牌Yukiya Premium Coffee（以下称为Yukiya）推出了新产品“一击双声音”。美国和拿铁咖啡的碰撞使一部分咖啡豆显示出两种不同的口味。

在Yukiya的区域经理Wang Na的角度，新产品的名称不仅具有新年的“热门”的美丽含义，而且还具有该品牌进一步扩大市场的创新尝试。

自2022年5月成立该品牌以来，Hao Ye避免了一线城市“非常规”，并专注于沉没市场。我们采取了优质的咖啡路线，近90％的商店分布在云南的各个县和城市中，以pu'er为中心，辐射到昆明，xishuangbanna，dali和其他地方。

“咖啡在沉没市场上的普及确实不够，但这也是一个优势。”王娜说，普'是最大的种植区，最高收益率和最优质的咖啡生产区，也是咖啡贸易的主要配送中心。作为“中国咖啡之都”，“早晨咖啡，下午茶，左手咖啡，右茶”是这个小镇的独特生活方式。

近年来，随着中国洛斯铁路的开放，Pu'er Coffee一直很香，并且变得越来越出名。普斯城的许多中小型企业和咖啡品牌都扩展了生产线，以进行深度加工，扩展工业连锁店，并最初形成了茶咖啡行业市场的“新鹅”，其领先中小型企业的企业，创新和突破，以及茶农合作社的基础建设”。

Wang Na说：“即使在第四和第五城市的小城市中，一旦形成咖啡文化，许多不喝咖啡的人都愿意尝试注意咖啡。”充满城市烟花的咖啡消费氛围使咖啡的文化更具信心和扎根和发芽的可能性。幸运的是，在一年多的时间里，已经有80家商店开业并签署了合同。

但是同时存在困难。原始大豆市场的迟缓，赛道的拥堵以及产品的同质性是阻碍Yoshiya的“障碍”。

“如果您想突破，就不能只是'滚动价格'，我们还需要'滚动豆子'。”在咖啡机的隆隆声音中，王娜（Wang Na）表达了Yuki一致的品牌建设理念，“商店坚持使用Yunnan，Yunnan的杯子测试得分为83或更多。质量和味道很好，是要匹配云南的花朵，水果和茶，以突出云南的特征。”

例如，它的签名产品，墨色玫瑰拿铁咖啡完美地融合了咖啡，新鲜牛奶和玫瑰的强烈香气，并在推出时立即受到了消费者的广泛赞扬。同时，幸运的是，我们正在根据市场口味不断地创新和调整新产品研究和开发。我们拥有满足功能用户需求的Bingmei和拿铁，以及具有响亮名称，美味和“乐趣”的特殊和手工式产品。

“ Yuya的IP图像是蜗牛，而Yuya本人就像有点蜗牛。这代表了Yuya在优质咖啡中的持久性。逐步逐步制作每杯情感和态度的咖啡，然后慢慢爬上来。”

位于Simao Tea Horse古城的咖啡和文化和创意商店。 Cai Shujing摄影，《人们日报》的记者

“咖啡+”，无限的可能性

在古城西马茶马中，Xinyi咖啡的复古绿门特别新鲜，人们停下来在门口拍照，这充满了受欢迎。咖啡豆，速溶咖啡，咖啡小吃...在这家咖啡文化和创意商店中，前院和后院总共有超过500平方米的米，您几乎可以找到咖啡可以成为的所有东西。

在Simao的许多咖啡庄园中，展览区充满了生椰子拿铁，咖啡薄饼，咖啡腰果和Xinyi Coffee的其他小吃，这对于消费者来说很方便，可以将它们作为纪念品。几乎每个受访者都会问记者：“ Xinyi去过那里吗？”

品牌经理Shi Yixin是一位有能力的女性，她会说话直截了当。她在中国的咖啡中经历了三波发展。她是最早煮咖啡的当地人之一。她在咖啡比赛中担任法官已有10年了，现在正在运作。 2个商店。

Pu'er从130多年来种植咖啡，但是在过去的30年中，市场只达到了整体繁荣。作为Simao的当地人，Shi Yixin在小时候就开始喝主流雀巢咖啡。 “即时解散也是一个以后出现的概念。当我们年轻时，我们认为咖啡应该那样尝起来。”她衷心地笑了笑，直到去北京去大学学习。这是由星巴克和喀什吉亚等新鲜地面咖啡领导的2.0 ERA。她果断地花了4,000元。以多种方式学习专业课程，并正式进入咖啡世界。

“我愿意花钱喝咖啡。” 2015年在Simao开设的第一家商店是因为Shi Yixin购买了太多的咖啡餐具，无法在家中堆放，但是出于共享目的，他积累了很多稳定性。客户来源。

Shi Yixin坚信“您可以用舌头品尝它，而无需'教育客人'。”她在选择咖啡豆方面非常挑剔，而且她热情地做每杯咖啡，而且她几乎以“愚蠢”的感觉奔跑。近年来，与咖啡相关的展览恰好赶上了中国的优质咖啡，而Xinyi咖啡的开发似乎很自然。

尽管该商店的平方米超过500平方米，但在Xinyi中，“共享”的感觉仍然很强。在饮料区，在酒吧，像大学教室桌，手工制作的咖啡餐具，浓缩咖啡机，各种杯子，展示咖啡豆等都排成一列，咖啡师和客人，客人和客人都在之间。能够彼此见面而无需任何障碍，并以活泼的方式讨论与咖啡有关的一切。

纪念品地区传达了“ Xinyi Coffee，Pu'er Heart”的主题。近50种咖啡产品来自30多个咖啡馆。文化和创造性元素的增加使咖啡脱离了饮料本身，并且可以使“ Pu'er Coffee + Xinyi +”的组合成为可能。喜欢喝咖啡的顾客从各种咖啡豆到各种包装的咖啡可能会令人眼花azz乱。不喜欢喝咖啡的顾客将不可避免地被咖啡小吃和咖啡环境所吸引。

随着咖啡变得越来越出名，目前在生产地区有257个咖啡馆，其中166个在Simao地区。 Shi Yixin没有压力，“只有互相追逐才能提高咖啡店的质量，这将有助于共同维持Pu'er咖啡的声誉。”还有一些像什叶派（Shi Yixin）这样的“追风”的人，他们正在探索更多“ pu'er咖啡+” Yunnan省，并在频道中发现更多可能性。

Simao是历史上古老的茶马路的重要车站。在优质咖啡的浪潮中，“左撇子咖啡和右手茶”的生活方式逐渐出现。从在手工制作的咖啡中强调Pu'er不同地区的咖啡豆的不同酸味，再到将Pu'er茶和鳄梨元素添加到创意的特殊食谱中，甚至生产类似茶的咖啡，每个咖啡豆都会刻有在增长过程中，这个城市的“基因”。正如Shi Yixin所说：“山上有一种味道，咖啡刚刚来晚了，但它属于这片土地。”