深入了解食品安全：五大要点确保食品质量与健康安全

俗话说

“食物对人们来说是最重要的事情，而食物是首要任务。”

食品安全与每个人的健康有关

您对食品安全有多了解？

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什么是食物安全

食品质量和安全性是指食品质量确保食客的健康和安全性的程度。包括三个方面：

首先，食品污染引起的质量和安全问题。例子：生物污染，化学污染，物理污染等。

第二个是食品行业的技术发展带来的质量和安全问题。例如：食品添加剂，食品生产剂，媒体，放射食品，转基因食品等。

第三是滥用食品标签。示例：伪造的食品标签，缺乏警告说明，食物功能或成分的虚假标签，缺乏中国食品标签（进口食品）等。

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食品安全的五个关键点

保持清洁

生和煮熟

食物应彻底煮熟

在安全温度下节省食物

使用安全的水和食物成分

保持清洁

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经常洗手

在加工和准备食物之前，在准备食物期间，在加工生肉，家禽，海鲜，鸡蛋和蔬菜后洗手，去厕所后，与宠物联系，处置垃圾，处理煮熟的食物和进食之前。洗手时使用安全的水，并用纸巾或干净的毛巾擦拭手。

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餐具和厨具应清洁

清洁餐具和厨房用具时，用跑步和安全的水冲洗，将其干燥，然后经常蒸。

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厨房环境必须干净

保持厨房空气循环，并在内外清洁地板，蔬菜水槽和冰箱；及时清洁抹布和抹布，并在使用后经常更换。

生和煮熟

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生食和煮熟的食物应分开

生肉，家禽，鸡蛋，海鲜，蔬菜等应包装在塑料新鲜的袋子，纸袋或合适的容器中，并放在冰箱的冰箱或冰箱的底层中；可以直接食用的乳制品，煮熟的肉类产品，罐头，饮料和水果应放在冰箱的冰箱或冰箱的上层中；冰箱中的食物应分开并煮熟，以避免交叉污染。

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用于加工食品的厨房用具和容器应与生和煮熟

使用的砧板和刀具应分别使用并在使用后单独使用。

生食和煮熟的食物应分开

食物应彻底煮熟

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彻底烹饪

正确的烹饪方法和适当的温度可以杀死几乎所有有害的微生物。在70的温度下烹饪食物有助于确保食品安全。因此，在加工肉，家禽，鸡蛋，海鲜和其他食物时，您必须彻底烹饪和烹饪，尤其是烧烤，肉馅，大块肉和整只鸡。如果使用低热量，温度必须低，并且必须延长时间，即“缓慢沸腾”。

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再次接收并彻底加热

在室温下食用煮熟的食物后，必须将其加热两次。从冰箱中取出的生，寒冷和煮熟的食物，尤其是剩菜剩饭，无法直接食用。必须将它们彻底加热，蒸，煮熟并彻底加热。重复剩菜，最好不超过一次。

在安全温度下节省食物

安全温度是指不适合微生物生长和繁殖的温度。在低于5°C且高于60°C的条件下，大多数微生物可以降低生长和繁殖或停止生长。也就是说，对于不安全的食物来说，5℃-60℃是危险的温度。

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室温不安全

在室温下，煮熟的食物的时间不应超过2小时；煮熟的食物和可腐烂和变质的食物应存储在冷藏中（低于5℃）；煮熟的食物应在食用前保持高于60℃。室温越长，微生物生长和繁殖的风险就越大。从安全的角度来看，食物释放后应立即食用。

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冷却后，将食物存放在冰箱中

如果将温暖的食物直接放入冰箱的冰箱中，它将导致冰箱运行过载，并且食品中心的温度不能迅速下降。致病细菌可能借此机会大量繁殖以达到足够的造成中毒。因此，等待食物冷却至室温，然后将其放入冰箱中并将其存储。

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不要冻结并反复融化生肉

对于牲畜，家禽，海鲜等，最好将它们分成小块并分别包装，然后再将其放入冷冻层。在每次加工之前，请服用一小包食物，以避免重复冷冻和解冻，从而加速变质，或者造成损害和营养损失。

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定期清洁冰箱

“冰箱不是安全的”。无论是制冷还是冷冻，食物都不应储存太久。随着时间的流逝，包装可能很容易引起交叉污染，或者食物可能会变质和恶化，从而失去其最佳的可食用价值。冰箱和冰柜中自制食品的储存时间不应超过1个月；即使预包装的食物在保质期内，也最好不要超过3个月。首先购买并先吃，最好不要吃太久的食物。

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不要购买或吃超过保质期的食物。

使用安全的水和食物成分

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选择新鲜的蔬菜和水果，非数量的主食食物，豆类和花生等，并正确洗涤并去皮以降低风险。

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食品生产的整个过程必须使用安全的水，包括清洁水果和蔬菜，加工食物，清洁炊具和餐具以及洗手。

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请勿使用未经处理的河水，雨水和雪水来处理食物，以避免由环境污染引起的食物传播或水传播腹泻。

总而言之，“食品安全的五个关键点”涵盖了人们与事物的食物加工的主要联系，并优化了预防食源性疾病的有效经验。它适用于食品加工，餐饮单元，尤其是家庭厨房。我希望每个人都会从我开始，注意卫生，养成良好的习惯，并保持良好的“口中疾病”水平！

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如何确保生活中的食品安全

以下四个食品安全提示将教您如何确保生活中的食品安全！